Blog | Recepti | Članci
Kako čuvati ljuti umak da zadrži okus i aromu
Ljuti umak često završi u frižideru bez puno razmišljanja. Otvoriš bočicu, koristiš ga tu i tamo i očekuješ da uvijek bude isti. Ali ako želiš da...
Najčešće greške kod korištenja ljutih umaka (i kako ih izbjeći)
Ljuti umak može podići jelo na potpuno novu razinu. Ali isto tako, jednom pogrešnom dozom ili krivim izborom, može ga uništiti u sekundi. Nakon...
Kapsaicin kao saveznik metabolizma: Zašto je ljutina dobra za vaše tijelo?
Kada zagrizete nešto prožeto Ignero umakom, prva stvar koju osjetite je eksplozija okusa, a odmah zatim i toplina koja se širi tijelom. Ta toplina...
Što je craft proizvodnja?
Craft proizvodnja nije trend niti marketinška etiketa.Ona predstavlja način razmišljanja u kojem su kvaliteta, okus i autentičnost važniji od...
Najskuplja paprika na svijetu – zašto je toliko posebna?
Prije nego sam je ikad probao, mislio sam da je priča o “najskupljoj paprici na svijetu” čisti marketing. Ali kad sam je držao u ruci i zagrizao…...
Što je Aji Charapita? Paprika koja me iskreno iznenadila
Prvi put sam Aji Charapitu upoznao iz čiste znatiželje naručio sam sjeme, posadio je i sam uzgojio, samo da bih saznao kakvog je okusa najskuplja...
Što je SHU (mjera za ljutinu) i kako se mjeri ljutina paprike?
Ako si ikada probao Ignero ljuti umak, sigurno si se zapitao:„Koliko je ovo zapravo ljuto?“Odgovor se krije u jednoj ljestvici — SHU (Scoville Heat...