Ručna berba
Domaći recept
recept bez fermentacije
Ekskluzivno
rijetka paprika – najskuplja na svijetu
Ignero – Premium ljuti umak
od Aji Charapita paprike
Ignero nije planirani projekt. Nije nešto što je nastalo za investitore, nego za stol i ekipu. Počelo je kao igra tražio sam savršeni balans ljutine i okusa, nešto što neće spaliti nepce nego će pojačati jelo. A onda sam otkrio Aji Charapitu. I sve se promijenilo.
Je li Ignero jako ljut?
Ljut je ali pametno ljut. Ne ubija, ne peče bez smisla. Grije fino i dugo. Za usporedbu Feferoni imaju 500-2500 SHU, dok aji Charapita sadrži 30 000- 50 000 SHU (Scoville Heat Units)
Zašto ne fermentirani umak?
Jednostavno: volim taj čisti, prirodni okus paprike. Fermentacija je super, ali ovo je drugačiji stil.
Koliko dugo može stajati?
Bez brige trajnost je odlična. Radi se po svim pravilima i higijenskim standardima.
Na šta ga mogu stavljati?
Iskreno? Na sve. Najbolji je na mesu, riži i tjestenini. Ali probaj i na pizzu, promijenit će ti dan.
Zašto je Aji Charapita toliko skupa?
Zato što se bere ručno i raste sporo. Jednostavno ima je malo, a posla puno.
Napravljen za ljude koji vole detalje.
Blog | Recepti | Članci
Najskuplja paprika na svijetu – zašto je toliko posebna?
Prije nego sam je ikad probao, mislio sam da je priča o “najskupljoj paprici na svijetu” čisti marketing. Ali kad sam je držao u ruci i zagrizao… shvatio sam da nije stvar u...
Što je Aji Charapita? Paprika koja me iskreno iznenadila
Prvi put sam Aji Charapitu upoznao iz čiste znatiželje naručio sam sjeme, posadio je i sam uzgojio, samo da bih saznao kakvog je okusa najskuplja paprika na svijetu. Kad su prve...
Što je SHU i kako se mjeri ljutina paprike?
Ako si ikada probao Ignero ljuti umak, sigurno si se zapitao: „Koliko je ovo zapravo ljuto?“ Odgovor se krije u jednoj ljestvici — SHU (Scoville Heat Units). Što je SHU? Scoville...
Kontakt
Email: info@ignero.eu
© 2025 Ignero.eu
