Ručna berba
Domaći recept
recept bez fermentacije
Ekskluzivno
rijetka paprika – najskuplja na svijetu
Ignero – Premium ljuti umak
od Aji Charapita paprike
Ignero nije planirani projekt. Nije nešto što je nastalo za investitore, nego za stol i ekipu. Počelo je kao igra tražio sam savršeni balans ljutine i okusa, nešto što neće spaliti nepce nego će pojačati jelo. A onda sam otkrio Aji Charapitu. I sve se promijenilo.
Je li Ignero jako ljut?
Ljut je ali pametno ljut. Ne ubija, ne peče bez smisla. Grije fino i dugo. Za usporedbu Feferoni imaju 500-2500 SHU, dok aji Charapita sadrži 30 000- 50 000 SHU (Scoville Heat Units)
Zašto ne fermentirani umak?
Jednostavno: volim taj čisti, prirodni okus paprike. Fermentacija je super, ali ovo je drugačiji stil.
Koliko dugo može stajati?
Bez brige trajnost je odlična. Radi se po svim pravilima i higijenskim standardima.
Na šta ga mogu stavljati?
Iskreno? Na sve. Najbolji je na mesu, riži i tjestenini. Ali probaj i na pizzu, promijenit će ti dan.
Zašto je Aji Charapita toliko skupa?
Zato što se bere ručno i raste sporo. Jednostavno ima je malo, a posla puno.
Napravljen za ljude koji vole detalje.
Blog | Recepti | Članci
Domaći ajvar recept – kako napraviti najbolji ajvar (klasični, ljuti i pikantni)
Postoje okusi koji nisu samo hrana. Oni su uspomena, ritual i dio identiteta. Domaći ajvar nije samo namaz od paprike – to je jesen, dim, pečene paprike na limu, obitelj oko...
Ljuti umak za kebab, tortilje, piletinu,burger, pizzu i gyros: kako pogoditi pravi okus (bez da sve bude samo ljuto)
Tražiš ljuti umak za kebab, tortilje, piletinu, krilca, burger, pizzu ili gyros? Evo vodiča koji će ti uštedjeti živce (i večeru), jer nije poanta da sve bude “spaljeno”, nego da...
Brzi dip recepti s ljutim umakom – 2 klasična umaka
Brzi dip recepti s ljutim umakom koje stvarno koristim Postoje recepti koje isprobaš jednom i zaboraviš, i postoje oni koji ti se jednostavno uvuku u rutinu. Ova dva dipa spadaju...
Kako čuvati ljuti umak da zadrži okus i aromu
Ljuti umak često završi u frižideru bez puno razmišljanja. Otvoriš bočicu, koristiš ga tu i tamo i očekuješ da uvijek bude isti. Ali ako želiš da umak zadrži aromu, miris kakav...
Najčešće greške kod korištenja ljutih umaka (i kako ih izbjeći)
Ljuti umak može podići jelo na potpuno novu razinu. Ali isto tako, jednom pogrešnom dozom ili krivim izborom, može ga uništiti u sekundi. Nakon godina kušanja, kuhanja i gledanja...
Kapsaicin kao saveznik metabolizma: Zašto je ljutina dobra za vaše tijelo?
Kada zagrizete nešto prožeto Ignero umakom, prva stvar koju osjetite je eksplozija okusa, a odmah zatim i toplina koja se širi tijelom. Ta toplina nije slučajnost – to je...
Kontakt
Email: info@ignero.eu
© 2025 Ignero.eu