Ručna berba
Domaći recept
recept bez fermentacije
Ekskluzivno
rijetka paprika – najskuplja na svijetu
Ignero – Premium ljuti umak
od Aji Charapita paprike
Ignero nije planirani projekt. Nije nešto što je nastalo za investitore, nego za stol i ekipu. Počelo je kao igra tražio sam savršeni balans ljutine i okusa, nešto što neće spaliti nepce nego će pojačati jelo. A onda sam otkrio Aji Charapitu. I sve se promijenilo.
Je li Ignero jako ljut?
Ljut je ali pametno ljut. Ne ubija, ne peče bez smisla. Grije fino i dugo. Za usporedbu Feferoni imaju 500-2500 SHU, dok aji Charapita sadrži 30 000- 50 000 SHU (Scoville Heat Units)
Zašto ne fermentirani umak?
Jednostavno: volim taj čisti, prirodni okus paprike. Fermentacija je super, ali ovo je drugačiji stil.
Koliko dugo može stajati?
Bez brige trajnost je odlična. Radi se po svim pravilima i higijenskim standardima.
Na šta ga mogu stavljati?
Iskreno? Na sve. Najbolji je na mesu, riži i tjestenini. Ali probaj i na pizzu, promijenit će ti dan.
Zašto je Aji Charapita toliko skupa?
Zato što se bere ručno i raste sporo. Jednostavno ima je malo, a posla puno.
Napravljen za ljude koji vole detalje.
Blog | Recepti | Članci
Što je SHU (mjera za ljutinu) i kako se mjeri ljutina paprike?
Ako si ikada probao Ignero ljuti umak, sigurno si se zapitao:„Koliko je ovo zapravo ljuto?“Odgovor se krije u jednoj ljestvici — SHU (Scoville Heat Units) ili mjera za ljutinu....
Kontakt
Email: info@ignero.eu
© 2025 Ignero.eu